chondeal247
Bạn đã bao giờ thử làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu đúng cách hay chưa? Đây là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho bé yêu và các thành viên trong gia đình. Nếu bạn cũng đang sở hữu chiếc nồi “đa di năng” kia thì đừng bỏ lỡ công thức làm bánh quy siêu dễ dưới đây nhé.
Bài viết này sanphamtop1.vn không chỉ hướng dẫn 1 công thức mà tổng hợp nhiều công thức khác để các bạn có thể làm ra nhiều món bánh quy thơm ngon, lạ miệng để đãi cả nhà ngày cuối tuần hay dành làm món ăn vặt siêu hấp dẫn cho thành viên nhí của nhà mình.
Chọn nồi chiên không dầu phù hợp để làm bánh quy
 |
| Nồi chiên không dầu Kuchen rất phù hợp để nướng món bánh quy |
Tuy nhiên không phải nồi chiên không dầu nào cũng đủ điều kiện để nướng món bánh quy thơm ngon, chuẩn vị đâu nhé. Vậy nồi chiên không dầu như thế nào mới phù hợp để làm bánh quy.
- Dung tích lớn, ít nhất là phải từ 6L trở lên, tốt nhất là kiểu nồi chiên không dầu giống với lò nướng mini.
- Công suất phải từ 1500W trở lên mới có thể cung cấp được nhiệt lượng ổn định, giúp món bánh quy chín đều.
- Công nghệ chiên nướng phải là Rapid Air hoặc Turbo Star
- Cửa nồi chiên không dầu nên được làm từ chất liệu kính để dễ dàng quan sát được bên trong, giúp xử lý tốt khi bánh bị quá nhiệt dẫn đến cháy bánh.
Hiện nay có khá nhiều mẫu nồi chiên không dầu trên thị trường để các bạn lựa chọn, nhưng để làm được món bánh quy thơm ngon thì những mẫu nồi chiên dưới đây sẽ là sự lựa chọn lý tưởng nhất.
- Nồi chiên không dầu Kuchen: Đây là sản phẩm của Đức được nhập khẩu về Việt Nam và rất được chị em phụ nội trợ ưu tiên lựa chọn và đánh giá cao.
- Nồi chiên không dầu Kalite Q12: Đây là sản phẩm của thương hiệu Việt Nam và cũng được đánh giá rất cao bởi người dùng.
Cả 2 đều là mẫu nồi chiên không dầu có dung tích lớn từ 12L, được thiết kế giống với lò nướng mini với 2 tầng nướng nên sẽ làm được số lượng bánh quy nhiều cùng lúc. Đặc biệt là cửa nồi được làm bằng kính cường lực nên dễ dàng quan sát được bánh bên trong để kịp thời lấy ra.
Tổng hợp 7+ công thức làm bánh quy với nồi chiên không dầu đúng cách siêu dễ
-
Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu
Món đầu tiên đó chính là bánh quy socola, đây là món bánh quy được nhiều bạn nhỏ yêu thích bởi vị thơm, ngọt và béo ngậy của bánh quy bơ và socola. Tuy nhiên, nếu bé nhà bạn trong giai đoạn ăn dặm thì không phù hợp đâu nhé, vì socola chỉ nên cho bé từ 3 tuổi trở lên sử dụng thôi.
Bánh quy socola nướng bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11
- Đường bột, muối, baking soda, bột cacao, bơ lạt
- Trứng gà
- Socola chip
- Nồi chiên không dầu, phới lồng, âu trộn bột
Sơ chế:
Khi có đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn sẽ tiến hành sơ chế- Trộn bột: Bạn cho bột mì vào tô khoảng 300g, đường bột 150g, muối 1g, baking soda 2,5g, rây mịn hỗn hợp này để loại bỏ các cục bột bị vón. Rây tiếp 10g bột cacao vào.
- Nhồi bột: Dùng bơ lạt khoảng 185g tán nhuyễn và cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà, 7.5ml vani khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Rây hỗn hợp bột phía trên vào và trộn đều, nhồi thành một khối mịn, bỏ thêm socola chip và nhồi bột lại 1 lần nữa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bôt nghỉ trong 30p
- Tạo hình: Chia bánh thành từng viên tròn và tạo hình theo ý thích và rắc thêm 1 ít socola chip lên trên. Lưu ý nên nặn bánh kích thước đều nhau và ấn dẹt để bánh dễ chín và chín đều hơn.
Nướng bánh:
Sau khi nặn xong toàn bộ bánh, bạn tiến hành các bước nướng bánh như sau:- Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Xếp bánh vào vỉ nướng, lưu ý không xếp quá sát nhau, chừa ra ít không gian để bánh nở.
- Bước 3: Set nhiệt 170 độ trong vòng 10 phút, Sau đó là 160 độ C trong vòng 5 phút để bánh chín hoàn toàn.
Thành phẩm đạt:
Bánh quy socola đạt sẽ có màu nâu vàng, bánh có độ xốp, mềm, và thơm mùi bơ, socola. Chờ bánh nguội và thưởng thức với trà rất ngon, số bánh thừa bạn xếp vào lọ thuỷ tinh, đậy kín để bảo quản dùng dần trong vòng 7 – 10 ngày. -
Cách làm bánh quy yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Một món ăn mà các mẹ bỉm sữa có thể làm cho bé ăn dặm tại nhà cực kỳ thơm ngon đó chính là món bánh quy yến mạch. Với công thức khá đơn giản và hơn hết đó là yên tâm hơn so với việc mua sẵn ở hàng quán.
Bánh ăn dặm dừa yến mạch mà các bé đều mê Nguyên liệu cần có:
- Bột mì đa dụng
- Yến mạch ( nếu bé dưới 1,5 tuổi thì dùng bột yến mạch)
- Đường
- Bơ lạt
- Lòng đỏ trứng
- Nước ép táo ( có thể có hoặc không)
- Nồi chiên không dầu, phới lồng, âu trộn bột
Sơ chế:
Các nguyên liệu này khá dễ kiếm và cách sơ chế trước khi nướng cũng cực kỳ đơn giản.- Trộn bột: Bạn lấy 150g yến mạch ngâm với nước ép táo hoặc nước ấm trong vòng 40 phút cho mềm hẳn, sau đó rây bột mì vào yến mạch và dùng phới lồng trộn đều.
- Nhồi bột: Dùng 100gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, và đường bột đánh đều, nhuyễn với nhau, đổ sang âu bột và dùng tay trộn đều để có được hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 30 phút.
- Tạo hình: Lấy 1 ít bột mì khô xoa lên bàn cắt và đổ hỗn hợp bột vừa nhào xong sau đó cán dẹt và dùng khuôn bánh để cắt tạo hình hoặc tự nặn bánh theo ý thích.
Nướng bánh:
Sau khi nặn xong toàn bộ bánh, bạn tiến hành nướng bánh nhé.- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Xếp bánh lên khay nướng, không xếp quá sát nhau, cũng không xếp chồng lên nhau.
- Bước 3: Set nhiệt 180 độ C trong vòng 15 phút. Nếu mặt bánh chưa chín vàng, bạn bật thêm 5 phút ở nhiệt độ 160 độ cho đến khi mặt bánh chuyển màu vàng cam là được.
Thành phẩm đạt:
Bánh quy yến mạch có màu vàng cam, vàng hơi nâu đẹp mắt, bề mặt bánh mịn, mùi thơm bơ, ngọt nhẹ và ăn rất mềm. Chờ bánh nguội, bảo quản ở lọ thuỷ tinh đậy kín nắp và cho bé dùng dần trong vòng 1 tuần nhé. -
Cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu
Một món bánh quy vừa ngon, vừa đẹp mắt, lại cực kỳ dễ làm bằng nồi chiên không dầu đó chính là món bánh quy trà xanh, hay còn gọi là cookie matcha. Vị ngọt béo, mùi thơm trà xanh, nhâm nhi với chút trà mạn vào ngày cuối tuần hay ngày mưa gió thì còn gì bằng.
Bánh quy matcha trà xanh được nướng bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu cần có:
- Bột mì
- Bột trà xanh
- Bơ lạt
- Trứng gà
- Đường bột, muối, vani
- Nồi chiên không dầu, phới lồng, âu trộn bột
Sơ chế:
- Trộn bột: Lấy 150g bột mì và 15g bột trà xanh rây vào âu sau đó dùng phới trộn đều 2 nguyên liệu này với nhau.
- Nhồi bột: Nghiền nhuyễn 100gr bơ lạt, 100gr đường bột, 1 lòng trắng trứng gà, 1ml vani và 1 xíu muối sau đó cho vào âu bột trộn đều, dùng tay nhồi cho đến khi bột tạo thành 1 hỗn hợp mịn và hơi ướt.
- Tạo hình: Bạn cho bột vào túi bắt kem để tạo hình theo ý thích lên giấy nến đặt trên khay nướng để lát cho vào nồi chiên cho dễ nhé.
Nướng bánh:
- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Cho khay nước đã bắt bánh trước đó vào nồi chiên.
- Bước 3: Set nhiệt 160 độ C trong vòng 15 phút.
Thành phẩm đạt:
Bánh có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng, mùi thơm bơ, trà xanh, ngọt nhẹ và có độ xốp ăn rất mềm. Chờ bánh nguội có thể thưởng thức với trà nóng hoặc cho vào hũ thuỷ tinh đậy kín nắp để bảo quản. -
Cách làm bánh quy hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu
Không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn cực cute với món bánh quy hạnh nhân hình thỏ, gấu nếu gia đình bạn đang có sẵn nồi chiên không dầu có thể bắt tay vào thực hiện luôn theo hướng dẫn làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu chi tiết bên dưới này nhé.
Bánh quy hạnh nhân tạo hình thỏ và gấu Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bơ lạt: 100g
- Đường bột: 80g
- Trứng gà: 2 quả
- Hạnh nhân bột: 50g
- Hạnh nhân hạt: khoảng 25 hạt
- Dầu olive
- Nồi chiên không dầu, âu trộn bột, phới, khuôn cắt bánh hình thỏ, gấu
Sơ chế:
- Trộn bột: Bạn nghiền nhuyễn bơ lạt và thêm đường bột vào trộn đều, cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà, lấy phới lồng trộn đều. Bạn tiếp tục rây dần 200g bột mì, bột hạnh nhân vào âu, sau đó dùng tay nhồi bột cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín âu và cho bột nghỉ trong vòng 30 phút.
- Tạo hình: Đổ bột ra bàn cắt và cán dẹt mỏng khoảng 0.5cm. Sau đó lấy khuôn cắt để tạo hình thành những chú thỏ, gấu dễ thương. Lấy hạt hạnh nhân đặt vào giữa bánh.
Nướng bánh:
- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Xếp bánh lên giấy nến và cho lên vỉ nướng, (để không mất thời gian, bạn nên đặt giấy nến lên vỉ lúc tạo hình bánh) đặt vào nồi chiên không dầu. Dùng chổi quét dầu phết dầu oliu lên bề mặt bánh
- Bước 3: Set nhiệt 170 độ C trong vòng 17 phút để bánh chín
Thành phẩm đạt:
Bánh có màu vàng đậm, mùi thơm bơ và hạnh nhân, bánh mềm, xốp. Thưởng thức bánh với trà hoặc để nguội và bảo quản trong hũ thuỷ tinh đậy kín nắp. -
Cách làm bánh quy gừng bằng nồi chiên không dầu
Bánh quy gừng là một món ăn vặt được tất cả mọi người yêu thích, nhất là vào những ngày tiết trời lạnh lạnh hoặc ngày mưa. Một đĩa bánh quy gừng tự làm và 1 ấm trà nóng hổi để cả nhà quây quần bên nhau.
Bánh quy gừng thơm ngon Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bơ lạt: 100g
- Đường bột: 80g
- Trứng gà: 3 lòng đỏ
- Gừng tươi: 2 củ
Sơ chế:
- Trộn bột: Bạn xay gừng và vắt lấy nước, trộn đều với đường bột, bơ lạt và 2 lòng đỏ trứng gà để tạo một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó rây bột mì vào, dùng tay nhồi bột để tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn không dính tay là được. Để bột nghỉ trong vòng 20 phút để có độ nở khi nướng,
- Tạo hình: Đổ bột ra bàn cắt hoặc giấy nến, sau đó cán mỏng hoặc vo từng viên bột nhỏ rồi ấn dẹt hoặc dài theo sở thích của bạn.
Nướng bánh:
- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Xếp bánh lên giấy nến và cho lên vỉ nướng và cho vào nồi chiên không dầu, lưu ý không xếp sát nhau để khi bánh nở không bị dính vào nhau.
- Bước 3: Set nhiệt độ 170 độ trong vòng 15 phút để bánh chín. Sau đó bạn lấy ít bơ và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều, phết nhẹ lên bề mặt bánh, nướng tiếp trong vòng 5 phút với 150 độ.
Thành phẩm đạt:
Bánh có màu vàng đậm rất đẹp mắt, có mùi thơm bơ và gừng, ăn bánh có vị mềm, xốp không quá ngọt. Thưởng thức nóng hoặc để nguội và cho vào hũ thuỷ tinh đậy kín và ăn dần. -
Cách làm bánh quy dừa bằng nồi chiên không dầu
Mùi thơm ngậy của cơm dừa với bơ lạt cùng vị ngọt vừa phải trong món bánh quy dừa làm bằng nồi chiên không dầu, chắc chắn sẽ khiến tất cả mọi người mê tít. Nếu đang sẵn có nồi chiên không dầu trong nhà, thì còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay món ăn vặt cực dễ làm này đãi gia đình và bạn bè.
Thơm nức mũi với bánh quy dừa Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bơ lạt: 100g
- Đường bột: 80g
- Trứng gà: 3 lòng đỏ
- Cơm dừa: 100g
- Bột nở, muối
Sơ chế:
- Trộn bột: Bạn nghiền nhuyễn bơ lạt và thêm đường bột vào trộn đều, cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà, lấy phới lồng trộn đều. Sau đó rây bột mì, thêm ¼ thìa bột nở và cho cơm dừa nạo vụn vào và trộn đều thành một khối bộ mịn, dẻo mịn. Đậy kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong vòng 30 phút.
- Nặn bánh: Lấy từng viên bột vo tròn sau đó ấn dẹt và cho lên giấy nến đặt trên vỉ nướng. Cố gắng nặn bánh có kích thước đều nhau để khi nướng sẽ chín đều hơn.
Nướng bánh:
- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Lấy vỉ nướng đã xếp bánh trước đó cho vào nồi chiên không dầu. Nếu dùng nồi chiên không dầu Kuchen hoặc Kalite Q12 có thể nướng ở cả 2 tầng cùng lúc.
- Bước 3: Set nhiệt độ 170 độ trong vòng 15 phút để bánh chín. Sau đó bạn lấy ít bơ và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều, phết nhẹ lên bề mặt bánh, nướng tiếp trong vòng 5 phút với 150 độ.
Thành phẩm đạt:
Bánh có màu vàng đậm, nở to hơn lúc nướng khoảng 1,5 lần, thơm mùi dừa và mùi bơ. Bánh bên trong xốp mềm, vị ngọt thanh. -
Cách làm bánh quy mặn bằng nồi chiên không dầu
Phía trên là các món bánh quy ngọt thì dưới đây sẽ là món bánh quy mặn cho những tín đồ không ưa ngọt nhé. Món bánh này có vị béo ngậy của bơ, vị mặn mặn nhẹ của muối và mùi thơm của rong biển, cực kỳ đưa miệng.
Bánh quy mặn thơm ngon Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bơ lạt 50g
- Muối 2g
- Rong biển ăn liền: 1 gói nhỏ
- Bột nở: 2g
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Đường: 40g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Sơ chế:
- Trộn bột: Nghiền nhuyễn 50g bơ lạt cùng với 40g đường bột, 1 lòng đỏ trứng gà, muối, bột ở và dầu ăn trộn đều. Sau đó rây bột mì vào âu, thêm ít nước lọc nếu khô quá. Sau đó cho bóp vụn rong biển và trộn đều với bột cho đến khi tạo thành khối mịn. Ủ bột trong khoảng 30 phút để cho bột nở.
- Tạo hình: Cho bột ra giấy nến, cán mỏng bánh khoảng 3mm. Dùng dao cắt bánh thành hình chữ nhật, sau đó dùng dĩa chọc lên mặt bánh thật đều.
Nướng bánh:
- Bước 1: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Bạn lấy giấy nến lót lên vỉ bánh, xếp bánh đều lên giấy và cho vào nồi chiên không dầu.
- Bước 3: Set nhiệt 175 độ trong vòng 10 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút ở 170 độ C.
Thành phẩm đạt:
Bánh có màu vàng đậm, thơm mùi bơ và rong biển, ăn có vị mặn, xốp mềm.
Ngoài bánh quy thì cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu cũng được nhiều chị em đua nhau thử sức, có khá nhiều công thức nên chúng tôi sẽ tổng hợp chi tiết ở bài sau nhé.
Một số vấn đề thường gặp khi làm bánh quy từ nồi chiên không dầu
- Bánh quy không nở, ăn bị cứng:
“Bánh quy đá” là tên gọi thành phẩm fail của một số chị em nội trợ sau khi áp dụng cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu. Nguyên nhân của việc bánh quy không nở hoặc ăn bị cứng bao gồm:
Bánh quy bị cứng, không nở - Không ủ bột đủ thời gian nên men không thể nở xốp.
- Sử dụng bột làm bánh kém chất lượng
- Nhiệt độ nồi chiên không dầu quá thấp khiến bánh bị chín bên ngoài mà bên trong chưa chín, bị cứng nên khó nở.
- Bánh quy chín không đều:
Chắc chắn những bạn trổ tài làm bánh quy từ nồi chiên không dầu ít nhất 1 lần dở khóc dở cười vì bánh nướng xong nửa sống nửa chín phải không nào. Bạn có thể yên tâm vì bạn sẽ không cô đơn đâu, bởi có rất nhiều chị em tự tay làm món này cũng như vậy mà không chỉ 1 lần có thể là nhiều lần. Vậy nguyên nhân là gì?- Do nặn bánh không đều, cái to, cái nhỏ.
- Do nhiệt lượng trong nồi chiên không đủ, thường do chọn nồi chiên công suất thấp.
- Do nướng chưa đủ thời gian.
- Bánh quy bị cháy:
Một vấn đề khá thường gặp khi làm bánh quy với nồi chiên không dầu đó chính là bánh bị cháy. Nguyên nhân của vấn đề này thường bao gồm:- Căn chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng không phù hợp.
- Nồi chiên không dầu kém chất lượng nên nhiệt toả ra không đều.
- Nồi chiên không dầu không nhìn được bên trong nên để bánh bị quá nhiệt dẫn đến cháy bánh.
Hầu hết những vấn đề này thường xuất phát từ nguyên nhân nhiệt lượng trong nồi chiên không đủ, hoặc người dùng không thể quan sát từ bên ngoài dẫn đến bánh bị quá nhiệt. Vậy nên khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng nên ưu tiên những nồi chiên có cửa kính từ bên ngoài để dễ dàng quan sát và điều chỉnh nhiệt khi cần thiết.
Xét một cách toàn diện nhất từ góc độ người dùng và trải nghiệm qua nhiều sản phẩm nồi chiên không dầu thì Kuchen vẫn là sự lựa chọn tốt nhất. Vừa đáp ứng được dung tích lớn, cho lượng bánh mỗi lần nướng nhiều hơn, công nghệ chiên nướng hiện đại, lượng nhiệt đều và đặc biệt là tầm giá ổn, chỉ khoảng 5.000.000 cho nồi chiên dung tích 12L.
